2020年6月18日，昆明首家“鵬和境牛&穆海回珍鮮牛001號(hào)專賣店”正式在北京路江東好世界市集開業(yè)。這一次，更多春城的美食客們，餐桌上又增添了一系列特色牛肉美味了。這一次，有著數(shù)十年清真餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的云南回珍餐飲，將把新一輪的傳統(tǒng)滇味清真美食進(jìn)行升級(jí)和碰撞，每一口牛肉，包裹著醇香的牛味，還包裹了濃濃大自然的營養(yǎng)饋贈(zèng)。
據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“鵬和境牛”立足中緬邊境瑞麗市的優(yōu)質(zhì)肉牛資源，3年百店計(jì)劃正在實(shí)施中。本次“鵬和境牛”攜手云南回珍餐飲、通略商貿(mào)共同聯(lián)合打造鮮牛專賣店，將以創(chuàng)建國際農(nóng)業(yè)經(jīng)典品牌和讓中國人都吃上“放心”肉為己任，把“鵬和境牛”這個(gè)品牌推向全國。
在位于東經(jīng)98°05′-98°44′，北緯24°05′-24°39′之間的高原低緯深山牧場，這是牛牛們溫暖的家。選用平均牛齡16-20個(gè)月的婆羅門牛為牛源，這是牛最佳食用的黃金時(shí)段，肉質(zhì)醇厚鮮香，生態(tài)本味，自然天成。自然散養(yǎng)至滿足屠宰標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)場屠宰前三個(gè)月的科學(xué)配比畜養(yǎng)，嚴(yán)控牛源品質(zhì)，甄選健康優(yōu)質(zhì)肉牛，工廠集屠宰工藝、冷藏排酸工藝、現(xiàn)代化分割為一體，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)領(lǐng)先，通過了國際食品安全體系認(rèn)證，是國家動(dòng)檢注冊的出口型清真牛肉食品企業(yè)。
“八百里分麾下炙”牛肉作為美食充實(shí)了國人的餐桌，與之相伴的牛肉飲食文化，則豐富了國人的精神世界、拉近了人與人之間的距離。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度講，牛肉的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、氨基酸含量均衡、維生素和礦物質(zhì)含量豐富，容易被人體吸收，對(duì)于人體生長發(fā)育和提升免疫力都十分有益。中國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，牛肉對(duì)人有不可多得的補(bǔ)益。據(jù)《醫(yī)林纂要》記載：“牛肉味甘，專補(bǔ)脾土，脾胃者，后天氣血之本，補(bǔ)此則無不補(bǔ)矣。”
“鵬和境牛&穆海回珍鮮牛001號(hào)專賣店”將為廣大春城百姓陸續(xù)帶來優(yōu)質(zhì)好牛肉，讓大家“買的放心 吃的安心”
